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HACCP et hygiène alimentaire : accompagnement et mise en place
Paquet hygiène et plan de maîtrise sanitaire (P.M.S) dans l’établissement
Perfectionnement des personnels de cuisine en établissement
Organisation du travail, bien cuisiner en liaison froide
Travailler sa créativité culinaire : cuisson à basse température
Cuisine de fête et valorisation de sa prestation cuisine
Maîtriser les techniques du service de table en établissement
