Cette formation en perfectionnement au métier de plongeur va permettre aux travailleurs d’évaluer et de mettre en œuvre les compétences nécessaires à cette fonction au sein d’une équipe de restauration. Le plongeur aide son équipe en travaillant au maintien de la propreté de la cuisine : lavage, entretien des locaux, du matériel et de la vaisselle. Ce poste de travail est clé en atelier restauration où l’hygiène et le travail d’équipe est primordiale.
- Réceptionner et stocker des denrées alimentaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité propres à la restauration.
- Laver à la main ou à la machine, la vaisselle, les équipements et le matériel de cuisine.
- Entretenir le poste de travail et les locaux de cuisine et annexes, réaliser les opérations préliminaires à la fabrication des plats.



